|
|
Sambal Hati I
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr kippelevertjes en
-maagjes
2 uien
5 tenen knoflook
olie
4 lomboks
? theel laos
1 eetl sereh
1 theel zout
? theel suiker
1 ? eetl asemwater
2 djeroek-poeroetbladeren
2 dl santen
3 kemiries
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de levertjes en maagjes en snijdt ze in kleine stukjes. Kook ze. Pof de kemiries, snijdt ze met uien, knoflook en lomboks zeer fijn en vermeng ze met de overige kruiden, behalve sereh en djeroek-poeroetbladeren, en bak ze in olie. Doe daarna de stukjes lever en de maagjes met asemwater, sereh en de bladeren bij de kruiden en kook alles in de santen tot deze olie loslaat.
|
|
|